基本内容

烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧 烧饼饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

词目：烧饼

拼音：shāo bǐng

基本解释

[sesame seed cake;griddle cake sprinkled with sesame seed]

烤熟的小面饼,表面多有芝麻

园子里面,顶着篮子卖烧饼油条的有一二十个。——《老残游记》

详细解释

古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻。

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。”石声汉注：“这里所谓的‘烧饼’，该是现在的‘馅儿饼’。” 清李斗《扬州画舫录·草河录上》：“ 双虹楼 烧饼，开风气之先，有糖馅、肉馅、乾菜馅、苋菜馅之分。”《老残游记》第二回：“园子里面，顶着蓝子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充饥的。”郭沫若 《洪波曲》第十五章二：“他尽管忙了一天，他却早买了烧饼来在那儿当晚饭吃。”