内酯
内酯（英文：Lactone），即环状的酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质。内酯以五元（γ-内酯）及六元（δ-内酯）环内酯最为稳定，环内的角张力最小。4-羟基酸（R-CH(OH)-(CH2)2-COOH）在室温及稀酸存在下，便自发酯化形成五元环内酯。其他元数的内酯，如β-、ε-内酯，也可以制得，但不及以上二者稳定。大环内酯是内酯的一类，分子内环元数较大，有很多是药物的成分。
基本信息
- 中文名
内酯
- 外文名
lactones
- 定义
环中有且仅有一个酯基的有机物
- 应用
植物生长调节剂
- 注音
nèizhǐ
物质简介
羧酸分子中的羟基（—OH）和羧基（—COOH）脱去一分子水生成的
环状结构的酯，常见的内酯为x=2,3或4,分别称为β-、γ-或δ-内酯。低级（环较小）内酯为具有香味的液体，易溶于水、乙醇及乙醚。性质与开链羧酸酯相似，与水（酸或碱存在下）、醇或氨反应，生成相应的羟基酸、羟基酸酯或羟基酰胺。β-内酯通常由乙烯酮与醛、酮反应制取γ-或δ-内酯可由γ-或δ-卤代酸制取。一些从天然物中分离得到的大环内酯具有生物活性。 例如γ-羟基丁酸HOCH2CH2CH2COOH能脱水而成γ-丁酸内酯或称1,4-丁内酯，与苛性钾作用即成γ-羟基丁酸钾HOCH2CH2CH2COOH。用作香料的香豆素是一种重要的芳香族内酯。
判断方法
如果该分子发生水解反应，看其产物是一分子化合物，还是两分子化合物。若是一分子那就是内酯，若是两分子则有可能是简单酯类化合物，或者是交酯。
应用领域
市面上有内酯豆腐生产线生产的内酯豆腐 ，可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等。