简介

原生质

普遍认为原生质（plasma）并非单一的某种或某些化合物，而是由多种化合物所组成的复杂的胶体，其中水含量很高，往往占细胞总重量的绝大部分。这种胶体具有不断自我更新能力，成为一种生命物质的体系。换言之，原生质是构成细胞的生命物质。

发现过程

托马斯·亨利·赫胥黎

1835年杜雅丁（Dujardin）把低等动物根足虫和多孔虫细胞内的粘稠物质称为肉样质。1839年，捷克生理学家浦肯野（J.E.Purkinje）把填满细胞的胶状液体定名为原生质（生命的原始物质）。直到19世纪中叶以后，法国植物学家默尔用原生质概括细胞中的所有内含物（包括细胞质和细胞核）。德国解剖学家舒尔策（M.Schltze）在他的原生质理论中强调指出，原生质是“生命的物质基础”，并证明在所有的细胞里，不论是动物或植物，也不论它们的结构是多么复杂还是非常简单，它们的原生质基本上都是相似的。十九世纪末，英国博物学家托马斯·亨利·赫胥黎（Thomas Henry Huxley，1825—1895）给原生质下了一个定义：原生质是生命的物质基础。

化学组成

活着的细胞腔内被半液体的物质所充满。原生质是构成生活细胞的生活物质，细胞中有生命的部分是由原生质构成的，所以原生质是细胞结构和生命活动的物质基础。原生质的化学组成虽然极其复杂而不断地变化，但可分成有机物和无机物两大类。

原生质

1．无机物原生质中最普遍而含量最多的无机物是水，一般含水约达60-90%。

2．有机物 原生质中的有机物，大量的有蛋白质、核酸、脂类和糖类，此外，还有极其微量的生理活性物质。

（1）蛋白质

蛋白质:生命活动的主要承担者。蛋白质是高分子量的复杂的有机物（分子量通常从五千到百万以上）。在原生质的干物质中，以蛋白质的含量为最多，约占60%。蛋白质不仅是原生质的结构成分，而且在细胞内参与调节各种代谢活动。蛋白质的元素组成，至少含碳、氢、氧、氮四种元素，有些蛋白质还含有硫、磷、碘、铁、锌等元素。

蛋白质不但分子量极大，而且分子结构也极其复杂。蛋白质和细胞内的核酸、多糖等大分子物质一样，分别由较小的基本单元构成。构成蛋白质分子的基本单元是氨基酸，已发现的氨基酸有20多种。

当氨基酸合成蛋白质分子时，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别，同时，蛋白质在原生质内不是以单纯的、孤立的状态存在的，它们可以和某些物质的分子或离子结合。例如，和脂类结合形成脂蛋白，和核酸结合成核蛋白和某些金属离子结合形成色素蛋白。这些都充分地表现着蛋白质的多样性。

构成蛋白质的基本单元--氨基酸在其基本结构上既有共性，又有其特殊性。

所有细胞内，都有一类较重要的蛋白质，叫做酶。酶是生物体内生化反应的有机催化剂。在大多数情况下，一种酶只能催化一种反应，这是酶的专一性。细胞内要进行多种生化反应，因此，细胞内有很多不同的酶。据估计，一个细胞内有多种酶，合理地分布在特定的部位；使各种生化反应同时在细胞中有条不紊地进行。所以，原生质的不同部分或结构的特定功能，就和所在部位的特定酶类有关。

(2)核酸

核酸都跟蛋白质结合形成核蛋白。