自制辣椒酱
这款辣椒酱无油，用料简单容易炒制，味道甜酸鲜辣，作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。
基本信息
- 菜系
家常
- 工艺
酱卤
优选菜谱
菜谱信息
主料 | |
|---|---|
新鲜红辣椒：适量 | 熟花生：适量 |
熟芝麻：适量 | 甜面酱或大酱：适量 |
辅料 | |
葱：适量 | 姜：适量 |
蒜：适量 | 盐：适量 |
做法步骤
1. 将辣椒去蒂放入搅碎机内搅碎
2. 将熟花生放入搅碎机搅碎
3. 葱姜蒜（姜略多）一起搅碎
4. 锅内倒油（多些）待油开后倒入搅碎的葱姜蒜爆香 然后倒入辣椒翻炒
5. 炒出辣椒多余的水分后 到入甜面酱或大酱（用量自定）继续翻炒
6. 甜面酱或大酱与辣椒充分混合后加入花椒和盐（用量自定）
7. 快起锅时到入碎的熟花生和熟芝麻翻炒均匀 关火 大功告成
自制辣椒酱
菜系: 家常
工艺: 酱卤
口味: 香辣
难度: 初级
烹调时间: 10分钟以内
人数: 4人份
小米椒 500g