糖纳滋

糖纳滋是Donut的译音，是dough（生面团）和nut（坚果）的合成词，又叫甜甜圈、道纳面包，是用高粉、低粉、糖、盐、奶粉、泡打粉、净蛋、黄油、酵母、s-500改良剂、水、香粉等食材经油炸制成的西式点心。品种丰富，口味各异。

基本信息

Donut是dough（生面团）和nut（坚果）的合成词，是不同于面包、蛋糕、汉堡的另一系列西式点心。它的基本外形特点是圆形，中间有孔，玲珑可爱。而且品种丰富，口味各异。又叫甜甜圈、道纳面包。此面包是经油炸制成的。

高粉　600g 　　

低粉 150g 　　

糖 60g 　　

盐 10g 　　

奶粉 30g 　　

泡打粉 7.5g 　　

净蛋 75g 　　

黄油 60g 　　

酵母 7.5g 　　

s-500改良剂 7.5g 　　

水 +/-330g(水为加减量，调节软硬度）　　

香粉适量

1.泡打粉用水化开，混合所有粉料，加入鸡蛋、水混合搅团。

2.成团后加入黄油，继续揉团，让黄油充分溶进面团，揉至面团细腻光滑。

3.面团要稍硬些。（面团中有粘性材料，因此先期会粘手。）