制作材料

主　料： 豆腐,香菇,胡萝卜,青豆,猪肉

辅　料： 盐,酱油,糖,胡椒粉,鸡粉,番茄酱

制作方法

1.将豆腐洗净，切块，中间挖空备用

2.将肉馅，香菇末，胡萝卜末搅匀，加入盐，酱油，鸡粉，胡椒粉拌匀做成馅料，填入挖空的豆腐里，上面再镶上一颗青豆，酿豆腐便完成了。

3.把酿好的豆腐放在盘子里，放入蒸锅蒸熟后取出，另起锅，放少许油，放入酱油，糖，番茄酱炒香，再加适量清水煮沸，最后用水淀粉勾芡浇在蒸好的豆腐上即可。

喜欢味道重一些的，可以事先将豆腐放入适量盐腌制入味。也可将挖出的豆腐捣成泥，加入胡萝卜，香菇，荸荠，做成素馅酿在豆腐中。

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