麦芽茶是一种茶饮，味道偏清香。1具有降低血糖和血脂、保肝护肝的功效，非常适合饮酒应酬、体质虚弱，消化不好的人群。2
麦芽茶的主要原料是麦芽和绿茶；简便制作方法是将大麦芽用冷水快速洗净，倒入钢精锅中，加水半碗，用中火烧沸后，立即冲入预先放好茶叶的杯中，加盖，5分钟后可饮。1
不要用麦芽茶送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶。1
食品简介
【出处】《家庭药膳手册》 【组成】炒麦芽30克，茶叶8克（炒焦）。
【功用】消食健脾，利湿止痢。
【主治】小儿痢疾、腹泻。
【制法】上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2～3次。
【宜忌】因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。
使用方法
痢疾或腹泻，湿邪是主要致病因素，所谓“无湿不成痢”。在病机上，牌失运化，肠道积滞，又往往是关键，特别是痢疾，故前人有“无积不成痢”之说。加之小儿“脾常不足”，饮食不能自调，更易兼夹食积。抓住湿邪和积滞作为治疗的重点，则是该方的特色所在。麦芽甘平，是消食健脾的要药。实验研究表明，它含淀粉分解酶，有促进消化作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒对酶无影响，且可提高其释出率，如炒焦则降低其酶的活力。茶叶苦寒，清火、解毒、消食、利湿、止痢是其主要功用，对腹泻、痢疾均有良好的治疗效果。如宋代陈承的《重广补注神农本草经》谓：“茶治泄痢甚效”，元代吴瑞的《日用本草》亦有茶“治热毒、赤白痢甚效”的记载。据实验研究，茶叶中含有20%-30%的茶多酚类成分，对伤寒杆菌、付伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。茶叶煎剂对痢疾杆菌的杀菌效果比白头翁汤更佳。《养生治病茶疗方》一书，在论述茶叶的临床应用时说：“茶叶是一味治疗痢疾的良药。有资料表明，1958年-1980年期间，我国有不少医疗单位用茶叶制剂治疗急性菌痢742例，慢性菌痢142例，急性肠炎58例。结果慢性菌痢治愈率达80%以上，急性菌痢及肠炎治愈率高达90%以上，其症状的消失时间和细菌培养转阴时间较氯霉素和磺胺类药物为快。”
参考资料
