简介

青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品。

做法

一.五谷青麦仁

青麦仁

特点：香嫩可口，其中还带点青涩的麦香

制作五谷青麦仁过程：

现在吃辣的地方一般都会有一道完全不辣且清口的菜，并非一般简单时蔬，就像这道叫五谷青麦仁。认识的有玉米和虾仁，占最大部分一粒粒青色的却是第一次见，叫青麦仁，是麦子刚成熟时便摘下来的麦粒，属五谷杂粮，健康。在嘴里有着和玉米明显不同的口感，香嫩可口，其中还带点青涩的麦香，味觉很快便清爽了许多。

二. 腊味青麦仁煲

特点：香气浓郁、软糯Q 爽。

原料：青麦仁250克、腊肉粒35克、腊肠粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡油等各适量。

制作腊味青麦仁煲过程：

1.将青麦仁轻搓漂去麦壳和麦芒，飞水待用。

2.热锅加入鸡油放入腊肉粒和腊肠粒煸香后下青麦仁炒透，加入老抽、白糖、鸡粉、胡椒粉调味，最后撒上韭菜末装在烧热的煲内

三.野菜花炒青麦仁

特点：青麦仁鲜韧，有嚼劲。农家风味十足，菜式风格显著富有吸引力。

原料：青麦仁150克，土家酱肉50克，野菜花50克

料头：姜末5克

汤料：上汤100克