湘乡话通行于湘乡市大部分地区，韶山大坪乡等地，属于湘中语-湘双小片，是湘语当中比较保守，受官话影响较小的一支，比较完整的保留了古全浊舒声字，具有完整的元音高化链，绝大部分地区拥有七个声调，与北部新湘语长沙话有较大差别。另外，湘乡北部金薮，金石一代通行的是“潭宁话”，属于湘中语-宁韶小片，与湘乡城关差异较大，无法互通，与韶山，上宁乡地区较为相似。
俗话说：“长沙里手湘潭僄，湘乡嗯啊做牛叫。”湘乡话以其古老难懂著称。
湘乡话的简介
中国是一个历史悠久，人口众多 ，领土广阔的国家。随着五千年漫长的历史的变迁和人口的流动，古老的汉语发展到今天也变得五花八门，南腔北调，形成了多种方言。其中湘方言又称湘语，是汉语七大方言中通行地域较小的一种方言。它主要分布在湖南省湘江和资江流域。湘语内部复杂，有新老湘语之分。新湘语主要通行于湘北、湘中一带，如长沙、株洲、益阳等，是以现代长沙话为代表方言的。而老湘语则广泛通行于湖南中部、沅水东南、 湘水以西和资水流域， 如湘乡、双峰、邵阳、武冈等，以湘乡方言为主要代表。新湘语受官话方言和赣方言的影响比较大，只有老湘语才比较完整的保留了湘语的古色。所以作为湖南方言之王的湘乡方言，是非常具有其研究价值的。
一．湘乡方言的背景和历史渊源
湘语是由楚语发展而成的。楚国覆灭后，楚人大都转移到其南部即湖南一带，他们的语言也就逐步发展成今天的湘语。可见湘语历史的悠久。因为是长江“天堑”的作用再加上楚人一向对黄河流域的政权有抗衡的心态，因此他们的方言也不易被同化或取代，保留的古汉语的特点也比较多。所以我国的语言学家易礼钧先生在其名为《湖南方言之王 －－湘乡话》的文章中就说过，要研究屈原的《离骚》必定要懂南方方言，尤其是湖南方言，而湖南方言中又数湘乡方言最重要．因为古老的湘语，随着漫长的历史的发展，加上南、北、西三面长期以来处于官话方言包围之中，东部又受客、赣系方言的影响，以致语音系统不断产生变化，逐渐形成了新湘语和老湘语两种明显有别却又并存并用的特殊局面。从地理上看,新、老湘语的通行地域恰好分布在北部和南部,因此,有人把它称为北片湘语和南片湘语,这就是湘语的两个方言片。新湘语和老湘语之间的差别主要表现在语音系统上。北片新湘语主要通行于湘北、湘中一带，如长沙、株洲、益阳等；它受官话方言的影响很大而且有逐渐靠拢官话的趋势，语音上突出的表现是由繁到简，古全浊声母字一般都已念为清声母字了。而南片老湘语比较保守, 它基本上仍保留古浊音声母。在老湘语中古全浊声母字一般仍多念浊声母;它广泛通行于湖南中部、沅水东南、 湘水以西和资水流域， 如湘乡、双峰、邵阳、武冈等。湖南双峰一般认为是老湘方言的代表点，比较完整地保留了浊声母。但有人指出老湘语并不一定以双峰话为代表，之所以这么认为只是因为双峰出了几位相当有成就的语言学家，而学界的语言学家对湖南其他老湘语地区的方言又缺乏了解。毕竟老湘语对非方言区的研究者来说，既难说又难听懂。譬如说湘乡方言，曾经就有人将之列为全国第二大最难听懂的方言。然而正是这种方言属于湖南方言中比较特殊的“独立型”方言，它原本就是独立的，又受周围方言影响较小，原来的特点保留得比较多，因而不同于其他方言，极具特色。
湘乡方言音系
湘乡话发音上感觉很尖锐，不像长沙话和湘潭话一样的圆润。还有湘乡话重鼻音比较多，像“你我”等词在湘乡话中都是比较常见，（就是所谓的牛叫）。
湘乡方言声母体系的总特点：
湘乡方言音系（后两个为例字）
声母29个，包括零声母：
[p]壁波 [p']破偏 [b]耙病 [m]猫命
[t]带照 [t']劝毒 [d]桃虫 [n]莲南 [l]漏蜡
[ts]炸宗 [ts']抄错 [dz]罪自 [s]沙孙
[tʂ]枝质 [tʂ']齿直 [dʐ]治善 [ʂ]史诗
[tɕ]剪井 [tɕ']粗雀 [dʑ]钱层 [ȵ]年业 [ɕ]三声
[k]鸡骨 [k']客气 [g]狂强 [ŋ]鹅哑[x]放花 [ɣ]禾房
[Ø]野鱼
特点：
1，保留古全浊舒声字的浊音，入声字浊音清化。拥有[b]，[d]，[dz]，[dʐ]，[dʑ]，[g]，[ɣ]七个浊音音位。
2，古知组章组读端，东=中=正=[tɐn].
