土豆牛肉

以土豆、牛肉为主食材的菜品

土豆牛肉是一道以土豆、牛肉为食材的东北菜，口味是酱香味1。

其制作方法是将牛肉切块，下锅焯水，土豆和红萝卜去皮切块，土豆下油锅炒两分钟，炒到微微泛黄色，焯好水的牛肉沥干水分，爆香生姜片，放入牛肉、料酒，炒到牛肉两面金黄色时，倒入红烧汁，放入香菇和红萝卜块、清水，汤烧开后，放一根青葱，中火煮10分钟，然后把土豆块放进锅里，改用大火煮5分钟即可1。

基本信息

中文名
土豆牛肉
主要食材
土豆、牛肉
分类
家常菜
口味
咸鲜
作用
强身健体、养护视力
危害
胃肠功能紊乱

发展历程

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土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。

上世纪中，苏联领袖赫鲁晓夫提出共产主义即是天天吃土豆烧牛肉，引发一场跨国大辩论。赫氏其实指Goulash是一道非常好吃的菜汤。

Goulash是匈牙利国菜，主要靠当地特产红椒粉（Paprika）提味，一般沾面包或者拌面吃。Paprika外表红彤彤，但是一点也不辣，却像西红柿甜里带酸。匈牙利人性格如同Paprika，温和善良，不畏强暴，捍卫民族独立。十九世纪末，霸道的奥地利被迫承认匈牙利自治，来换取奥匈帝国的建立。奥地利皇后茜茜公主也同时成为匈牙利皇后；她非常喜欢善良的匈牙利人，经常去那里度假。圆舞曲大王约翰.斯特劳斯同情匈牙利人民的抗争，写出Long Live Hungary！（匈牙利万岁）的旋律。

土豆牛肉佚闻

1959年，赫鲁晓夫访美，在戴维营与艾森豪威尔会谈，临走，美国富商送他两头优良品种奶牛和一盘古币（据毛主席诗歌是半盘：两头黄犊半盘踞）。据说赫鲁晓夫回国下飞机感慨而且粗口地说：“他们（按：指美国）真他妈的有钱啊！”于是，他提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”毛主席曾讽刺道：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。”