片汤
东北人的饮食
片汤是东北人的一种饮食。
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该汤的用料有西红柿，面粉，葱。葱，做法是将西红柿切碎，和面，擀成薄片，切成一条一条的，葱爆香，放入西红柿，水，盐，酱油，开锅后放入面片即可1。
基本信息
- 中文名
片汤
- 是否含防腐剂
否
- 适宜人群
所有
- 副作用
无
基本内容
也是北方大部分地区民间饮食的一种简易做法，首先将面粉加水揉成团后，再用擀面杖将面团擀成薄片后用刀具将其切成条状，然后再分割为小片下锅煮熟后食用。另外东北的做法是先烧开一锅放好调料的汤，然后将用水调成糊状的面浆用勺子顺着锅边浇洒，由于锅是热的，所以面浆马上附在锅边，再热就成了片状，这时用铲子铲到汤里，反复浇面浆，直到汤里有适当的面片为止。这应该叫粉面汤，所用的是土豆淀粉。
参考资料
- 1片汤怎么做豆果美食（引用日期 2023-04-09）