形态特征

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硬骨鱼纲鲱形目鲱科。又名青鱼，为海洋珍贵小型经济鱼类，具有冷水洄游习性。鲱鱼的形态特征：鱼体呈侧扁型，鱼体长20~40厘米，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形。鲱鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，滋味鲜美，一般常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用。中国的主要产地是山东的青岛、烟台，辽宁大连，捕获季节主要集中在10~11月。

鲱鱼(图3)

许多鲱鱼没有牙齿或者牙齿个小无力。它的鱼鳔与胃相通，因此可以在胃中储存备用的气体。鱼鳔的两个突起物与左右南个耳软骨囊相连，取代了鱼的耳鼓。这些鱼喜欢过群居生活，以小的浮游生物为食。大多数的鲱鱼要长游3下公里，季节性回游到育肥、产卵或者过冬的地方，如里海的黑背西鲱就是这样做的。

生活习性

鲱鱼，也称青条、红线鱼、太平洋鲱鱼等。中国北方黄、渤海地区4~5月份的特产鱼类。鲱科，冷水性上层洄游性鱼类。体延长，侧扁，长约20厘米，背部青灰色，腹部银白色，具细小棱鳞。以浮游生物为食，一般体重不足250克。春季，它们由北太平洋南徙至中国华北近海产卵，其卵场在距岸较远的岛礁周围。产卵后，随海流集结成群的鲱鱼消失无踪。

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鲱鱼能够调节自身对光的适应能力，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物，以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食。成大群游动，在集群洄游开始前的2~3d，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，密集的鲱鱼群，在海岸附近水深8m左右的地方游弋1~2d后，便进入海藻丛生的浅水处进行生殖。鲱鱼集群十分利于它们繁衍后代和有效地保护好仔鱼，同时集群又是一种集体行动，大家通力协作，便于觅食。

分布范围

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鲱鱼生活在从拉布拉多到佛罗里达之间的大西洋，这种鲱鱼背脊上的皮肤呈蓝绿色的深色阴影，身体两侧为银色，在每侧鱼鳃背后有4个或更多的暗色斑点。河鲱是大西洋最常见的鱼种，但在波罗的海、北海和地中海也有发现。

20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。中国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼，体长仅14厘米左右，有一定产量。

繁殖饲养

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鲱鱼自12月至仲夏产卵，产卵时间取决于纬度和温度。每条雌鱼可产4万枚黏性的卵，附著于草或岩石上；约2周幼鱼孵出6。鲱鱼游向近岸产卵，产卵后鱼群分散。大鲱鱼场每年的捕获量差异极大，因为幼鱼种群存活率每年不同。幼鱼约4年后成熟，寿命可达20年。鲱属的其他种类(如黍鲱或北欧沙丁鱼)和鲱科的其他种类(如金绿西鲱和灰西鲱)以及各种较少见的种类亦称鲱。还有其他几科的一些鱼亦俗称为鲱，如宝刀鱼俗称狼鲱。

鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼为什么能得以如此大量的繁殖呢，原因是鲱鱼善于调剂光照，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物的缘故。

鲱鱼的成群游动，是一个十分壮丽的场面。鲱鱼在集群洄游开始前的2~3天，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，接踵而来的便是密集的鱼群出现在岸边。渔人根据岸边水的颜色、海水的动向和窜动的鱼群所溅起的特殊水花以及天空中大群海鸟的盘旋和呜叫声，就能准确地判断出大鱼群来临。此时就要马上安置网具进行捕捞了。

密集的鲱鱼群，在海岸附近水深8米左右的地方游弋1~2天后，便进入海藻丛生的浅水处进行生殖。雌鱼产卵、雄鱼排精。鲱鱼的卵子是粘性卵，受精卵粘着在海藻上，新生命也就随之开始了。因为鲱鱼的产卵场所水深只有1米左右，由于鱼群过于密集，所以上层的鱼头部和脊背都会露出水面。雄鱼排出的大量精液，致使海水都因此而变成白色胶状的样子。