基本内容

  婺源气候温润，雨水充沛。人们山野田间劳作，患风湿病者多。传说先人为了减轻人们的痛苦，踏百川，尝百草，终于发现了艾草的驱寒祛湿之效……为祭奠先人，婺源民间每家每户在清明前都包清明粿，沿袭至今。

    开春，婺源人去野外采艾，或提篮，或提桶，结伴而行。春光和煦，艾青人欢。伴随着纷纷的清明雨，婺源人家飘出了清明粿沁人的清香。婺源东西南北乡村，村民居住的方向不一，清明粿制作的样式也有殊异：东北乡村做的圆圆扁扁，称团粿；西南乡村做的细腻饱满，叫饺粿。馅的内容也可根据各家的嗜好，可素可荤，精细丰富程度不一。有的选豆腐香葱，有的选笋丁火腿肉，有的挑野藠腊肠，有的配酸菜腊肉，有的是虾仁萝卜丝……可蒸可煎，还可烘烤。蒸熟出笼的色泽鲜绿，煎烤出锅的香气扑鼻。

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   古朴、热情的婺源人，如今已发明了野艾脱水保鲜技术，清明粿这种大众小吃，也是四季常青了。