陕西热面皮

陕西凉皮大家可能都听说过，不过陕西有个地方不流行吃凉皮儿，流行吃热面皮儿，那就是陕西汉中！ 汉中最有名也是最普遍的美食就是面皮了，而且是热面皮，不同于西安的凉面皮和甘肃的酿皮。嘿嘿，其实小时候我在这地方住了十年，从出生起就住这儿了，可还真没觉得这面皮儿有啥好吃的。可这次回去总算是了解了，真是太～～美味了！！！ 常有来过汉中的外地朋友讲：“汉中气候宜人，物产丰富，亦城亦乡；汉中人醇厚温和、悠闲自在……。尤其是汉中的热面皮，味美可口，让人念念不忘……”。的确，我们汉中是适合居家生活的好地方，热面皮更是我们天天爱吃的大众小吃，虽然平凡，却意味深长、劳苦功高。为此，特著此文以记之：

美哉，热面皮兮，为物最妙！汉中盆地之所产，百姓大众之所造。大米为之主体，磨浆便成原料；三两勺请驾笼中，火旺汽猛片刻即好。观其形如十五圆月，察其色似玉免之袍。本与豆芽为侣，偶与黄瓜相好；油辣子当先锋，蒜茸不可缺少。软软乎上筷只觉顺从，柔柔乎入口才知劲道。遇稀饭而亲密，配菜豆腐而逍遥。达官富豪于你尚嫌粗糙，工薪百姓于你却为常有来过汉中的外地朋友讲：“汉中气候宜人，物产丰富，亦城亦乡；汉中人醇厚温和、悠闲自在……。尤其是汉中的热面皮，味美可口，让人念念不忘……”。的确，我们汉中是适合居家生活的好地方，热面皮更是我们天天爱吃的大众小吃，虽然平凡，却意味深长、劳苦功高。为此，特著此文以记之：

美哉，热面皮兮，为物最妙！汉中盆地之所产，百姓大众之所造。大米为之主体，磨浆便成原料；三两勺请驾笼中，火旺汽猛片刻即好。观其形如十五圆月，察其色似玉免之袍。本与豆芽为侣，偶与黄瓜相好；油辣子当先锋，蒜茸不可缺少。软软乎上筷只觉顺从，柔柔乎入口才知劲道。遇稀饭而亲密，配菜豆腐而逍遥。达官富豪于你尚嫌粗糙，工薪百姓于你却为至交。田家翁常食之，供腹中之饱，可曾想廷年益寿也有此道；打工妹爱食之，为的口舌之好，可知褒姒为何容颜美貌？孔夫子周游遇之哪会眼花，淮阴侯少年遇之何必乞飘；工人得之不忧下岗，农人得之不畏旱涝。今朝汉上日新月异，一方安乐有你功劳；“兴汉中，奔小康”宏图又展，好时代将为你再添新貌。

美哉热面皮兮，天汉之佳肴！但食其中滋味，愿与终身偕老至交。田家翁常食之，供腹中之饱，可曾想廷年益寿也有此道；打工妹爱食之，为的口舌之好，可知褒姒为何容颜美貌？孔夫子周游遇之哪会眼花，淮阴侯少年遇之何必乞飘；工人得之不忧下岗，农人得之不畏旱涝。今朝汉上日新月异，一方安乐有你功劳；“兴汉中，奔小康”宏图又展，好时代将为你再添新貌。

美哉热面皮兮，天汉之佳肴！但食其中滋味，愿与终身偕老