形态特征

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多年生缠绕草质 藤本。野生者 块茎多为长圆柱形；栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。 单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶柄绿色或带紫红色，长4-15cm；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-20cm，宽4-13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶腋内有大小不等的 珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株； 雄花序为 穗状花序，长1.5-4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈“之”字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6；雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6， 子房下位，花柱3，分离。蒴果三棱状扁圆形，长1.5-2.5cm，宽2.5-4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

性状鉴别

大薯

呈不规则圆柱形，长7-14cm，直径2-4cm，表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。无臭，味甜微酸，有粘性。显微鉴别 块茎横切面：外皮已除去， 薄壁组织中散有含草酸钙针晶束的粘液细胞，以 皮层为多，粘液细胞长径86-120μm，草酸钙针晶长约100μm，中柱鞘有 石细胞组成的环层，石细胞直径13-34μm，内含草酸钙方晶。 后生木质部导管直径约35μm。薄壁细胞内充满 淀粉粒，淀粉粒类圆形、卵圆形、不规则形，大粒层纹明显。

分布范围

原产印度，在中国分布于广东、广西、贵 州，湖南等地。常有栽培。

大薯

繁殖栽培

栽培方法

场所选择

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以保护地为主，所用土壤为壤土或少壤土，pH=5.0~5.5.土壤用敌克松或多菌灵等杀菌剂进行消毒。分苗场所使用前，应采用 熏蒸法对场所进行消毒。

分苗

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先将试管苗根部 培养基洗净，然后将试管苗单株分在6cm×6cm纸钵中，上方露2~3片叶。分苗时，小心操作，防止碰伤试管苗，将 分好的试管苗摆入苗床中，用细孔 喷壶浇透水。苗床上方加盖遮阳网，，同时四周及上方挂黄板诱杀虫子。

管理

【温度管理】：分苗后，温度保持在20~25℃，湿度80%~85%，有利缓苗。缓苗后，白天18~20℃，夜间14~16℃，当温度过高时进行通风，通风口处使用防虫网，防止夜高温。