糖饼
糖饼是以面粉和糖为主要原料加工而成的美食，口味是甜味。连云港及周边地区会在中秋节吃糖饼12。
其制作方法是用温水和面，面要软一些，面团盖好醒一个小时，面团擀成薄皮，淋上食用油，刷匀，将面皮从一端开始卷起，卷成长条，切成段，立起来（年轮朝上），边旋转边按，按成小面团，白糖中加入面粉拌匀，包入按压过的面团，尽量赶出空气，封口要严，包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼，煎到两面微黄，及时翻面，不要按压，防止糖馅流出，看到饼微微鼓起就可以出锅1。
基本信息
- 中文名
糖饼
- 适宜人群
儿童、青少年、中年、老年、喜食甜食人群
- 主要食用功效
解馋、小吃
- 主要营养成分
淀粉、脂肪、糖分、维生素
- 是否含防腐剂
否
发展历程
相传，清道光年间，道光皇帝的御厨中有一位面案师傅，这个人聪明伶俐、心灵手巧，为了讨皇帝的欢心，不辞辛苦地创作出“御膳糖饼”，皇帝吃后非常高兴，定为宫廷“御膳糖饼”。有一年，这位糖饼师傅跟随一位大臣私访路过八沟(今平泉)，在八沟停留了几天，无意中遇到了早年在御膳房中共事的忘年之交刘主师的传人，为了不负与刘主师相交一场，遂将“御膳糖饼”的制作技艺传给了刘主师的传人。从此，“御膳糖饼”的制作技艺在平泉流传至今3。
做法介绍
食材原料
面粉、色拉油、盐、白糖。
制作方法
做法一
步骤
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、 加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
3、色拉油适量备用；
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
5、将面片卷起；
6、切段；
7、将小段的面团压扁，像包 包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
做法二
原料