莲藕
2莲藕（拉丁学名：Nelumbo nucifera Gaertn），简称藕，别名玉玲珑，是莲科植物的根茎，属于水生类蔬菜，原产于印度，后来引入中国。因其地下茎色白故又名白茎1。
莲藕形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。一般于农历10月后采摘。其繁殖方式有整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等2。莲藕适宜泥层深厚肥沃，富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培，在中国的江苏、浙江、湖北、山东、河南等地均有种植，是种植区的农业重要经济作物1。
莲藕微甜而脆，可生食或煮食，是常用餐菜之一；具有药用价值，其根叶、花须、果实均可滋补入药。莲藕含有丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果1。
基本信息
- 中文学名
莲藕
- 目
睡莲目3
- 拉丁学名
Nelumbo nucifera Gaertn
- 别称
藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕、光旁
- 科
睡莲科Nelumbonaceae3
物种起源
【基源】为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera G.的肥大根茎。
【别名】藕，莲藕，藕节，湖藕，塘藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。
【性味】凉，甘。(熟品性温)
【功用】生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
关于藕，最早在先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载：“山有扶苏，隰有荷华”，其中有“荷”便代表有藕。
形态特征
藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药黄色，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色。 花期6—9月，每日晨开暮闭；果熟期9—10月。
生长环境
藕喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的黏土中，喜温暖、喜水。
分布范围
藕原产于印度，在南北朝时代，中国的莲藕种植就已相当普遍了，中国各地均有出产；国外除印度外，还有尼泊尔，泰国，不丹，锡金，越南等地有种植。
繁殖栽培
藕的繁殖方式有很多，包括种子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等。
栽培方法
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