高粱米
高粱米（学名：Sorghum bicolor (L.) Moench），高粱脱壳后即为高梁米1，别名蜀黍(shǔ shǔ)2、荻粱、乌禾，禾本科高梁属一年生草本植物3。
高粱米，秆高3-5米，叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉，颖果淡红色至红棕色。花果期6-9月。中国南北各省区均有栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度3。宜选疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土栽培。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。白高粱米性温味甘涩，用于食用1。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多4。
具有健脾止泻，化痰安神的功效。主治脾虚泄泻，霍乱，消化不良，痰湿咳嗽，失眠多梦5。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱春作播种期约在农历三月底至四月中旬，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种1。
基本信息
- 中文学名
高粱米
- 拉丁学名
Sorghum
- 科
禾本科
- 界
植物界
- 属
高粱属6
形态特征
籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
生长习性
喜温暖湿润环境。耐旱。宜选疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土栽培。
分布范围
分布于温带和亚热带地区，分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度、后入中国栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。
繁殖栽培
高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。山西地区是高梁主要产区之一。高粱的种植可分为春作与秋作两种。
春作播种期约在农历三月底至四月中旬，时间不宜过早，因早期播种气温低，生长缓慢，遇到寒流易枯死。
秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。
其栽培过程大致如下：
整地
先将堆肥撒施于耕地上，然后耕犁12~15公分(4~5寸)深，充分耕碎土块，除去杂草，并耙平土面，按照行距50公分开挖4~6公分深的植沟。
播种量
