基本内容

苍术苗多年生草本。叶互生，质硬，三出或3-5羽状裂，裂片卵圆形。头状花序顶生，全部为白色管状花。瘦果。花期8-9月。 分布我国东北。食用采集后，入沸水锅内焯一下，清水浸泡，炒食等。

苍术苗为菊科植物苍术AtractylisovataThunb. 的嫩茎叶，又名山蓟、

山姜。

苍术每百克嫩茎叶含水分77 克，蛋白质2.9 克，粗纤维4.1 克，胡萝卜

素3.81 毫克，尼克酸8.5 毫克，维生素C49 毫克。