临沂煎饼
临沂煎饼是著名的汉族小吃，山东沂蒙山区家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。口味脆香1。
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临沂煎饼主料是面粉、水、油，辅料是辣椒面、盐、五香粉、鸡蛋。做法是面粉加水搅拌成黏稠的糊子，将糊子放在鏊子成型后，再加入鸡蛋、蔬菜，饼皮焦黄后即可食用1。
临沂煎饼是一种高热量的食物，100克煎饼的热量大概在350卡左右，建议平常不要暴饮暴食，以免热量摄入过多2。
基本信息
- 中文名
临沂煎饼
- 外文名
linyipancake
- 原材料
面粉(小麦，地瓜等磨成的面)
- 最佳搭配
大葱、酱
- 分类
主食、面食
简要介绍
煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
相关故事
临沂煎饼
临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。
煎饼特点
临沂煎饼
煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高粱煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。
参考资料
- 1临沂塌煎饼_追逐阳光的日志美食天下（引用日期 2023-04-11）
- 2煎饼热量有来医生（引用日期 2023-04-11）