白蘑科的植物生长在草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。每年雨量充足的8~9月为盛产期。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。
基本信息
中文学名
目
拉丁学名
Tricholoma mongolicum Imai
别称
科
简介
以子实体入药。
生境分布：夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈”。
功能主治：宣肠益气，散血热，透发麻疹。主治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安。
用法用量：1两，水浸软后切碎，水煎服，1次服完，日服2次。
摘录：《全国中草药汇编》
白蘑科 科属分类编辑本段
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白蘑科 营养成分编辑本段白蘑(口蘑)的营养成分列表
(每100克中含量)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 9.2 能量(千卡) 242
能量(千焦) 1013 蛋白质(克) 38.7 脂肪(克) 3.3
碳水化合物(克) 31.6 膳食纤维(克) 17.2 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 17.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 44.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 8.57
a-E 3.2 (β-γ)-E 4.71 δ-E 0.66
钙(毫克) 169磷(毫克) 1655 钾(毫克) 3106
