植脂末

精制原料的新型产品

植脂末又称奶精，是一类微胶囊化的粉末油脂1，同时也是一种现代食品，植脂末有着一定的增味添香的功效，能够提高食物的口感，同时也能够稳定食物当中一些脂肪存在的状态。但植脂末一定要严格控制摄入量，否则会加重一些心脑血管疾病的发生风险2。

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植脂末主要原料是精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等，速溶咖啡中加入植脂末，可以改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻3。

植脂末中含有反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢出去3。

基本信息

饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。

食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。

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植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。

3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

奶茶专用植脂末

代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90

脂肪含量：30%-35%之间