金田淮山

金田淮山是广西桂平市的传统特色经济作物和重要土特产品，主要产于金田、垌心、江口、南木等北区乡镇，常年种植面积4万亩，年产鲜淮山10万多吨，淮山干片3万多吨，淮山分春、秋两季种植，收获期12月至次年3年。金田淮山以洁白、质量好、产量高而闻名。

淮山简介

金田淮山

　　淮山呈条状，色洁白，粉幼细，味淡，性温补，既可入药，也可作副食品。

淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热，焦渴等症。用淮山作主料的清补凉畅销港澳市场。将淮山配以莲子加工成粉，是老人及婴幼儿的营养佳品。 

当地的一些资料

陈祚斌今年58岁，3年前他开始种淮山，源于与妻子的一次赌气。

3年前的一天，陈祚斌与妻子谈到村里许多人种淮山挣了钱。当妻子听说陈祚斌要放下做得好好的生意，专种淮山时，对陈祚斌没一点信心，说陈祚斌不过是想种来玩玩。陈祚斌一气之下，与妻子“约法三章”：自己种淮山的事，妻子一概不能插手。

经过3年努力，陈祚斌终于为自己争了气，所种淮山亩产2500公斤左右，达到了金田淮山亩产量“排头兵”的水平。不过，陈祚斌一点也不看重自己“排头兵”的位置。让他感到骄傲的是，种出同等产量的淮山，他可以比别人省一半的劳动量。

最初，村里人认为陈祚斌在吹牛，实地考察后，村里人相信了。

陈祚斌是如何做到的呢？经验是地里的淮山越种越少！

第一年种淮山，陈祚斌一亩地种了3000株淮山，第二年种1800株，第三年种1500株。奇怪得很，如此种植，最终结果是亩产量并不见少。原来，株数越少，淮山的个子就越大，卖价自然更高一些。

农艺师陈秋说，陈祚斌的淮山种法目前属于个例。在金田，标准的种法是每亩种植3000株，这样更能保证稳产。

“洞里直腰”淮山卖相好

现在金田人种淮山，基本上能得心应手。但在2002年以前，金田的淮山可没有这么“听话”。

这一变化跟陈秋的努力分不开。金田村委主任梁瑞金说，2002年前后，陈秋带着新技术在金田推广时，就像介绍狗皮膏药一样，没几个人接受。

陈秋介绍的新技术是，改变“挖壕沟”种法，采用钻洞法。这项新技术以广西农科院的研究为前提。2000年，广西农科院的专家发现金田淮山“生病”了，主要是淮山根部腐烂。有关专家就在桂平金田、南宁大塘做试验：用竹筒种淮山，避免病菌侵扰。但这一技术目前只在南宁大塘推行，并未在金田推广，原因何在？陈秋说，大塘淮山地多见山坡，竹筒侧插入坡土就可以了，很方便；金田旱地平坦，要把七八十厘米长的竹筒插进地里，操作起来不容易，而且“竹筒淮山”的一个特点是常常沿竹筒壁生长，“长相”容易呈半圆柱形，甚至表皮疙瘩多，所以金田淮山必须走另外的路子。后来，钻洞法在各方努力下浮出水面。

2002年，陈秋走到田间地头，推广钻洞种植法——钻80厘米的洞，一亩地钻3000个，种3000株淮山，就能让淮山健康地直起腰来，卖相好，产量高。可他磨破了嘴皮子，却被人当成骗子。到2003年，整个金田村用钻洞法种植的淮山面积只有60亩！不过眼见为实，愿意接受新技术的人越来越多，2004年金田用钻洞法种淮山的面积变成了100多亩，2009年达到了3500亩。