形态特征

其茎、根部和和甘蔗、玉米外形相似，但是以青绿色为主，穗和高粱相似。食用方法和甘蔗类同。较多产于江苏南通、上海崇明岛、浙江绍兴等江南地区以及陕西安康、汉中等陕南地区。在夏秋季成熟。剥去坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液、味甜。其茎可用于轧糖、酿酒。

和高粱相似的穗可用来制作扫帚。

东三省多见，学名甜芦黍。和制作笤帚的略有区别，制作笤帚的叫糜子。甜杆紧穗，糜子散穗。学名叫糖高粱（学名Sorghum bicolor (L.) Moench，英文sugar sorghum）也叫芦粟、芦穄、芦黍，甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗

须根较粗，常于秆的基部具支撑根。秆粗壮，高2-4米，基部径2-2.5厘米，多汁液，味甜。叶7-12片或较多，长约1米，宽约8厘米；叶舌硬膜质；叶鞘无毛或有白粉。花序紧密或稍紧密，椭圆形，椭圆状长圆形或长圆形，长20-40厘米，宽5-15厘米；花序梗直立，主轴延伸，具数节至多节；分枝多数至数枚于节上近轮生，直立或斜升，通常疏生柔毛或具细刺毛而粗糙。无柄小穗椭圆形、椭圆状长圆形至倒卵状长圆形，长4.5-6毫米，花时宽2-3毫米，结果时宽3.5毫米，基盘无毛或具髯毛；颖幼时纸质或薄革质，熟时硬纸质，第一颖顶端钝，具12-15脉，上部较明显，常于中部以下渐消失或隐约可见，并具3-6条横脉，上部1/3处具脊，微呈狭翅，脊上具微刺毛而粗糙，顶端具3小齿；第二颖舟形，具不明显的7-9脉，并有1-4条横脉，顶端具脊，边缘有纤毛；外稃膜质透明，椭圆形或椭圆状长圆形，多少具毛，长4-6毫米；内稃椭圆形至卵形，顶端近全缘，或微2裂，具1.5-2毫米的芒或无芒；花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露，稀完全为颖所包，椭圆形至椭圆状长圆形，或向基部渐狭成倒卵状椭圆形，长3.5-5毫米，宽2-3毫米；种胚明显，椭圆形，长约为谷粒之半。有柄小穗披针形，长4-6毫米，雄性或中性，宿存，第一颖7-9脉，第二颖5-7脉，无芒。花果期6-9月2。

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生长习性

甜高粱喜温暖，具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特性，在全球大多数半干旱地区都可以生长。对生长的环境条件要求不太严格，对土壤的适应能力强，特别是对盐碱的忍耐力比玉米还强，在pH值5.0-8.5的土壤上甜高粱都能生长。甜高粱在10°C以上积温达2600°C-4500°C就可以生长。甜高粱是高能作物，其光合转化率高达18%-28%。

分布范围

全中国均有栽培，但以黄河流域以南诸省为多，随着城乡人民生活水平的提高，亦不再作为主食，栽培面积减少，现只见零星栽培。据记载该种原产印度和缅甸，现世界各大洲都有栽培。

繁殖栽培

选种：一般选择生育期120天左右、茎秆坚韧抗倒伏的粮、秆兼用甜高粱杂交种，如平安甜糖6号，需有效积温2100℃左右，株高350厘米、茎粗1.74厘米、单秆重1.08千克，亩产茎秆5000千克，茎汁糖度16.8%，穗长29厘米，红壳白粒，穗粒重60-70克，亩产籽粒350千克左右，着壳率10%。

种子处理：播前将种子用清水浸泡一昼夜，捞出晾干，可提高种子发芽率。

播种量：甜高粱发芽率较低，亩播种量为1.5千克。甜高粱根颈短，顶土能力弱，播种深度为3厘米。

间苗、定苗、去分蘖：2-3叶时间苗，4-6叶时定苗，结合定苗去除分蘖，促使单株壮苗。甜高粱分蘖力较强，一般分蘖在3株以上，且分蘖长势强，若不及早去除，主茎、分蘖混长，消耗养分，延长主茎的生育期，造成主茎细软、晚熟等不良后果。

栽培方法

中耕培土

幼苗2-3叶期进行第1次中耕，可起到消灭杂草、防旱保墒的作用；4-6叶时结合定苗进行第2次中耕，深度在10厘米左右；第3次中耕，在第2次中耕后10-15天进行，当植株长到70厘米左右、即将封行时进行中耕培土，将行间的土壤培于甜高粱的根基部，在行间形成垄沟，促进支柱根的生长。

中后期管理