简要介绍

奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。

所属菜系

宁波菜

菜谱功效

防癌抗癌调理 消化不良 健脾开胃调理 养颜美容调理

食材介绍

奉化芋艿头

主料：芋头(600克)

辅料：火腿(25克) 虾米(25克) 鸡胸脯肉(25克) 鸡蛋黄糕(25克) 香菇（鲜）(25克) 鱼肚(25克) 豌豆(20克) 胡萝卜(15克) 樱桃(5克) 海参（水浸）(25克)

调料：小葱(10克) 黄酒(15克) 盐(5克) 味精(2克) 淀粉(蚕豆)(10克) 猪油（炼制）(30克)

制作方法

1. 将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；

奉化芋艿头

2. 熟火腿切成指甲片；

3. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；

4. 香菇去蒂，洗净，切丁；

5. 鱼肚提前发好，洗净，切丁；

6. 胡萝卜洗净，切丁；