浮果

浮果即“浮粿”（泉港大部分地区的叫法），又称“炸粿”（涂岭、惠安等地的叫法），形状主要为六角（主要是以模具塑性的，偶尔会见到圆形的），是福建泉州市泉港区的汉族传统小吃，逢年过节必备美食。以地瓜粉包裹瘦肉、海蛎、红萝卜、高丽。菜，南瓜丝等油炸而成。后来发展，还有以米粉代替地瓜粉的炸法，口感完全不一样，但也被人所喜爱着。

基本信息

中文名
浮果
主要原料
地瓜粉(枫亭有用豆渣)、海蛎
是否含防腐剂
否
储藏方法
干燥

简要介绍

浮果

小吃名：浮果

产地：中国泉州

主要材料：地瓜粉、海蛎、瘦肉、红萝卜、高丽菜，南瓜丝...

形状：主要特点有六角

习俗：逢年过节自家制作,现在在泉港、惠安专炸浮果店很多

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制作方法

做法：1、先把肉切片加五香粉，姜，盐，味精，酱油搅拌均匀。放置备用

2、海蛎加五香粉，盐拌匀备用

3、葱切成1厘米左右备用

4、地瓜粉+稀饭（豆腐）+水搅拌+盐+味精，搅拌至粥状

5、油锅大火烧至78成时转小火，先在带有六边形状的浮果勺上均匀的放入地瓜糊注意均匀点，然后在放入肉片，海蛎，葱葱末，再用地瓜糊盖住，然后下油锅炸，待炸到表皮稍微硬起来之后就可以轻轻在锅边敲一下让浮果脱离勺子，炸5分钟左右即可出锅。