运动员饮食 食谱

运动员食谱 清炒荷兰豆

       运动员是从事特殊工作的人群，他们的饮食规规律由于工作的特殊性而导致与常人不同，而相关部门制定出的运动员食谱便是专门针对运动员这一人群，根据他们的工作特点和生活规律补充所需营养，调理其身体，在饮食上给予运动员最大的帮助和保护。

食谱简介

运动员食谱 小炒牛肉

       运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用。而且，合理营养有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。营养虽然不能取代训练，但合理营养是保证运动员良好健康状态和运动能力的基础。

营养原则

1、能量需求

       运动员一日能量的总消耗量由静息代谢率、运动消耗、食物的生热效应及适应性生热作用四部分组成。

2、蛋白质的摄入

       运动员的蛋白质营养不仅应满足数量的要求，在质量上至少应有1/3以上必须氨基酸齐全的优质蛋白质。

从合理的膳食结构方面考虑，提倡增加植物蛋白质比例，可采用谷类主食和豆类食物混合使用。植物性食物不仅含有相当量的蛋白质，而且有助于提供更合理的营养。

3、脂肪的摄入

       运动员膳食中适宜的脂肪量应为总能量的25%～30%。饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：（1～1.5）。

4、碳水化合物的摄入

       运动员摄取平衡的混合膳食中碳水化合物的供?o量应为总能量的60%左右。

5、补液原则

       运动员补液应根据运动员的个人体质、运动训练或比赛的情况和环境因素，以及以往的经验，及时补液。最好在运动前、中进行预防性补液，避免脱水的发生，防止运动能力的下降；运动后及时补液，促进恢复。补液原则应遵循少量多次，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担加重。补液的总量一定要大于失水的总量。适量正确选择运动饮料。

6、钠、钾、镁的摄入