城市简介

比萨城(Pisa)，位于佛罗伦萨西北方向，历史上是个海滨城市。随着陆地的扩展，比萨距海越来越远了，但这

比萨城并不能使人遗忘比萨曾作为海上共和国威镇八方的历史和它作为联结东西方纽带曾起的重要作用。而且，正因为它的历史，它的建筑艺术，今日，比萨已成为著名的旅游城市。

比萨的名气，很大程度上是受惠于比萨斜塔。该塔竣工于1350年，但是工程早于1174年就开始了。当年，工程进行到第三层时，人们就发现，由于地基、建筑结构等原因，塔身出现了倾斜。于是工程中断了。后来，当政者变了，又延请了新建筑师继续了此工程。

随着时间的推移，比萨塔的倾斜程度不断增大，目前已达到4.5米，而且倾斜度还以每年1毫米的速度继续增加。

可能正是由于它的斜，和别人不一样，名气应了“歪打正着”，变得越来越大，参观者络绎不绝。

比萨城

比萨的名气，很大程度上是受惠于比萨斜塔。该塔竣工于1350年，但是工程早于1174年就开始了。当年，工程进行到第三层时，人们就发现，由于地基、建筑结构等原因，塔身出现了倾斜。于是工程中断了。后来，当政者变了，又延请了新建筑师继续了此工程。

随着时间的推移，比萨塔的倾斜程度不断增大，目前已达到4.5米，而且倾斜度还以每年1毫米的速度继续增加。

可能正是由于它的斜，和别人不一样，名气应了“歪打正着”，变得越来越大，参观者络绎不绝。

饮食文化

如果在电视台主办“欧洲美食文化”专题节目时，主持人在节目中提问意大利比萨饼原产地在哪里？相信观众中十有八九会不加思索地回答：比萨饼的原产地当然是有著名比萨斜塔的比萨市。

查阅商务印书馆出版的《现代汉语词典》2002年增补本第1691页有关比萨饼的词条中也这样写道：因最早盛行于意大利城市比萨而得名。而实际上，比萨饼和比萨这座城市根本没有丝毫联系，二者的名字在意大利语中的拼写并不一样，比萨饼拼作PIZZA，城市名拼作PISA。当然，中文翻译中异名同译产生了误导，也有不可推卸的一定责任。但是在意大利，那波利才被公众视为比萨饼的原产地和故乡。那波利是一座三面环山，一面临海的美丽港口城市，在意大利是仅次于罗马和米兰的第三大城市。公元前600年，由来自今那波利以西20千米处的希腊殖民地库美的避难者在帕泰诺佩旧址上建成。避难者将此地命名为NEAPOLIS，由希腊文NEA（新）加上POLIS（城市）组成，意为“新城”。新城自然是相对于更早的居民点库美而言，如今新城的历史已超过2600年，是一座地地道道的古城了。公元前4世纪，罗马人征服了这座城市，把它的拼写传讹为NAPLES。今天的英文、法文拼写是沿袭拉丁文的，汉语的另一译名“那不勒斯”则是根据英语读音NAPLES而来。现今的意大利语名称NAPLES是根据意大利语的地名构词要求将拉丁文NAPLES改写而来。中国地图出版社将其本国拼写的那波利作为正名，而将广泛流传的那不勒斯作为副名，也不失一种兼容的好办法。

那波利如今也是意大利南方最重要的工商业中心和坎帕尼亚大区的首府，拥有石油、化工、炼油、飞机、汽车、纺织、服装、皮革加工等工业部门。那波利及其周边环境十分优美，阳光普照，气候宜人，以众多的自然景观和丰富的人文景观展现着自身卓尔不群的魅力。 这里，有环抱那波利湾的半月形滨海大道、雄踞一方的埃尔莫城堡、与米兰歌剧院齐名的圣卡洛歌剧院、高大雄伟的维苏威火山、碧海仙境卡普里岛、举世闻名的庞贝古城遗址、列入世界遗产名录的阿马尔菲海岸景观……这座意大利南国山水风光旅游城市，每年接待海内外游客达250万人之多。意大利甚至流传着一句名言：“到过那波利后，死而无憾。”那波利足球队为意甲联赛中的一支劲旅，前些年以阿根廷球星马拉多纳加盟并取得不俗战绩而名震海内外。

比萨城

当然，谈到“大众美食之都”那波利，不能不提到它的代表性食品——比萨饼，海外华人译为披萨。据说，比萨饼在罗马时期就已出现，不过当时比今日“朴素”得多，似乎更像中国的烙饼，有人就戏说比萨饼是马可·波罗从中国传过去的。比萨饼上有的西红柿是哥伦布发现新大陆以后的事，又过了一个世纪加上奶酪成为今天的比萨饼。全世界的美食家都公认为那波利的比萨饼最正宗。制作比萨饼时要在盘底铺一层发面皮，上涂橄榄油，放上西红柿和奶酪等。经过快速焙烤，饼的边缘通常高高翘起，闻起来香，趁热吃更香。

正如中国饺子有猪肉饺子、羊肉饺子、牛肉饺子、三鲜饺子、猪肉白菜饺子等不同口味的种类一样，比萨饼有西红柿加乳酪的玛格丽塔比萨、有西红柿加乳酪加蘑菇的比萨、有西红柿加乳酪加蘑菇加火腿的比萨、有西红柿加乳酪、沙丁鱼的那波利比萨、有西红柿酱加香料的马里纳拉比萨、有海鲜比萨、有大蒜口味比萨等10多种。据统计，目前，意大利全境约有2万3千多家餐馆经营比萨，而那波利的布兰迪餐馆被誉为比萨饼的创始老店。

风俗习惯

女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，要让女士先吃，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。进出电梯时，要让女士先行。如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨尔维！”意思是说：“祝你健康！”究其原因，据说欧洲人十分害怕感冒，在欧洲发生过重感至死的事情，所以人们特别小心，千万不要感冒。如果有一点感冒，希望马上就好。此外，当着别人打喷嚏或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。