形态特征

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小乔木，高达12米。小枝、叶轴、花序轴、尤以未张开的小叶背脉上散生甚多明显凸起的细油点且密被短直毛。

叶有小叶5-11片，小叶卵形或卵状椭圆形，常一侧偏斜，长6-14厘米，宽3-6厘米，基部近圆形或宽楔形，两侧不对称，边缘波浪状或具浅的圆裂齿，叶面中脉常被短细毛；小叶柄长4-8毫米。

圆锥花序顶生；花蕾圆球形，有5条稍凸起的纵脊棱；花萼裂片阔卵形，长约1毫米，外面被短柔毛，花瓣长圆形，长约5毫米，两面被短毛或内面无毛；雄蕊10枚，长短相间，长的与花瓣等长，花丝线状，下部稍增宽，不呈曲膝状；子房密被直长毛，花盘细小，子房柄短。

果圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1-4粒；子叶深绿色。花期4-5月，果期7-8月。产海南的其花果期均提早1-2个月。

主要品种

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黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有：

⑴圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

⑵椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

⑶阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查3。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3-4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心3。

生长习性

性喜温暖、湿润、阳光充足的环境。对土壤要求不严。以疏松、肥沃的壤土种植为佳。

分布范围

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原产中国南部。台湾、福建、广东、海南、广西、贵州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界热带及亚热带地区间有引种。