祁县酥梨

祁县地处晋中腹部，水果产业是我县农业主导产业之一，全县果园面积15万亩，其中酥梨面积8．5万亩，苹果5万亩，年产水果3亿公斤，水果收入占到全县农民人均纯收入的近三成。如何将这种资源优势、产量优势变成产品优势、农民的收入优势是我们近年来一直致力解决的问题。看准这种资源优势，我选择了水果贮藏营销业，从1988年开始了水果营销业务。当时祁县水果市场十分疲软，我从当地组织上水果，用车皮发往广州，开始闯市场总是十分艰难的，基本无钱可赚。几年来，我们不断总结经验教训，改进产品质量档次，适应广州市场的需求，使水果外销逐步走上稳定发展的轨道。观在我们有了自己固定的货源和客户，每年的销售量不断地在扩大，取得了较好的经济效益和社会效益。仅去年我贮藏梨120万斤，组织外销400多万斤，主要销往东南沿海地区和东南亚国家。随着国内市场的饱和，我想，要更好的生存和发展，必须打开一个新的市场，向国外发展。在广州一个朋友的推荐下，1999年冬天，我认识了华丰公司的出口商，开始了联营出口，我负责组织货源，他们负责销售，把我们当地产的优质酥梨出口到东南亚，香港等地，当年出口3000多吨，次年出口量翻了一倍。从1988年两万多元起步发展到现在，我已拥有资产170多万元，年销售额400万元，为我们祁县水果产业的发展起到了一定的促进作用。同时，全县的水果销售队伍也不断壮大，从事水果外销的人员达到500多人，比较稳定的贮销大户有50多户。

悠久的历史

祁县酥梨的种植有着悠久的历史，大约在1000多年前就开始种植了。祁县酥梨之所以品质优良，与当地特有的地理环境关系密切。祁县地处黄土高原，其所处的经纬度正是我国优质酥梨的理想产区；加之处在太岳山北麓，地势由东南渐向西北倾斜，从山地、丘陵逐渐过渡到平原，受光独特；全县境内年均无霜期171天，平均气温一般介于5～10℃之间；祁县属于干旱地区，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬开花，这样就保证了其坐果率；另外，祁县年平均日照时数2667小时，一年中以5、6月份日照数最多，这就有效地保障了酥梨含糖量；祁县土壤属褐土和草甸土类型，其县内干湿季节交替明显，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥。这些，很好地保障了祁县酥梨独有的品质特色，成为祁县酥梨特有的地理优势。现在，祁县酥梨种植主要集中在县辖行政区域小古县镇、东观镇等8个乡镇。

近年来，祁县酥梨产业得到迅猛的发展，总面积达到8600多公顷。为支持和鼓励酥梨产业，祁县县委、县政府大力调整农业产业结构。同时，祁县质量技监局积极制定标准，组织梨农培训。他们还在果树种植中心古县镇、城赵镇等地建立优质酥梨示范园，以新品种、高投入、高科技、标准化、高效益为全县酥梨生产做榜样，从而带动全县酥梨生产更新换代，推动酥梨产业健康有序的发展。现在，每年有5.6万吨祁县梨酥梨作为无公害农产品(10.09,-0.08,-0.79%)和绿色产品，远销到北京、广东等地，并出口到东南亚和欧美等国家。

据了解，2007年以来，为推动祁县酥梨在国际市场的知名度和占有率，祁县有关部门积极申报祁县酥梨为地理标志保护产品，目前已经通过国家质检总局的审查。

现在到祁县旅游，不仅可以领略晋商文化，还可置身梨花之海，看梨花雨、闻满园香。近年来，祁县酥梨产业迅猛发展，总面积超过8600多公顷，梨花如海的景致毫不夸张。

地理标志产品祁县酥梨

祁县县委、县政府于2007年6月，向国家质检总局申请地理标志产品保护申报工作，并制定颁布了《祁县酥梨地方标准》《祁县酥梨标准化生产技术规程》《祁县无公害酥梨生产操作规程》等一系列标准和规范，使“祁县酥梨”生产的每一个环节都纳入标准管理的轨迹。2008年5月，国家质量监督检验检疫总局组织“祁县酥梨”地理标志产品专家组审查，同意列入国家地理标志产品保护名录。

贮藏方法

贮藏库一般采用土窑洞，有条件的可采用机械制冷库。酥梨的适宜贮藏温度为-1～3℃，相对湿度为90～95%。梨的乙烯释放量大，不能与其它水果在同一库中贮藏，以免影响其贮藏效果。?

1.纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分屋装入纸箱，每箱装果10公斤；也可将每个果用有光纸包好装箱。如果是套袋梨，可直接入箱内。纸箱码垛时留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。此法简便易行，效果较好，应用较多。?

2.塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装15公斤，装后不扎口，只是互相交叠，留一定空隙，直立排放在一起即可。

3.气调贮藏。用于气调贮藏的酥梨应适当早采，并贮于逐步降温的冷库内，气体成分氧气保持12%～13%，二氧化碳应低于1%。

水果经营状元——任拉全

在祁县城，人们一提到西关村的任拉全，就有说不完的话题，为什么呢?就因为任拉全这个人具有吃苦耐劳的精神和勇往直前的胆识。

早在改革开放初期，为了改变贫穷落后的面貌，任拉全凭借自己会干泥水工的一技之长，组织了几个邻居，联系了几家盖房子的，开始向建筑行业进军，闲暇时他还顺便做些小买卖，就这样小打小闹，他的收入逐渐增加，手中也积攒了一部分钱。祁县是闻名全国的酥梨之乡，随着近几年农业产业结构的不断调整，农民们种植梨树、苹果树的面积逐年增加，当他看到收获后果农们为销售犯难发愁时，心想自己身强力壮，为何不能帮乡亲们推销推销水果呢?通过多方实地考察，l987年他着手干起了经销水果的生意。他用几年积攒下的钱买了一辆大货车，在秋天收获季节，他又组织几辆农用三轮车到处走村串乡收购水果。他和工人们把收购到的红星苹果、酥梨等水果，套袋、贴商标、精心包装后全部运往香港、深圳以及意大利、新加坡等地销售。起初，他在自己的地窖里储存水果，随着买卖逐渐做大，尤其是2000年当他与深圳专营水果出口的老板卢金水、卢汉彪取得联系后，水果经营逐步转入固定的渠道，老式的地窖已无法满足市场需求。

2003年他自筹资金70多万元，建起了建筑面积400多平方米的两个冷库。

加上附属设施，总面积达600多平方米，这样他的水果生意有了一个新的发展。