发展历程

中山三乡镇的传统产品濑粉，已有150多年历史，过去是以冷饭晒干后磨粉特制而成。现经不断改进工艺，以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。

日前，中山濑粉是广东出口米粉的五大皇牌之一，获得国家外贸部颁发的"品质优良荣誉证书"，极受食客和中外客商的欢迎。

粉，是寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。而提起濑粉，

据了解，以前厚街家家户户都懂得自己制作厚街濑粉，家家必备有米粉，家里有人过生日，就做上几碗全家庆祝；家里有人生病没胃口吃其他东西，就做上一碗濑粉，再没胃口的病人也能把其吃得精光。所以，厚街人对濑粉的感情是浑然天生，不可割舍的，所以濑粉当之无愧是厚街本土美食招牌之一。

风味特征

濑粉，是一种从扎有众多小孔的器皿里“濑”出细长的、雪白的、弹牙爽滑的粉条小吃，将器皿里的粉浆慢慢沿着孔洞倒出来，挤压出一根根白色的粗细不一的粉条，直接落入热气腾腾的锅里。濑粉是半流质易消化，入口爽滑温润、清淡可口3。

做法介绍

食材原料

粘米粉、猪骨浓汤

制作方法

做法一

用料

濑粉条，猪油渣，冬菇粒，虾米和瑶柱

步骤

1.烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。

2.剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食啦），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。