危害

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　　亚硝酸钠毒性很强，一次食用3克即可致人死。误食0.3～0.5克就会中毒。进食10分钟后，便出现中毒症状：头晕、头痛、乏力、反应迟钝、出汗、恶心呕吐、腹胀、腹泻、胸闷、心悸、呼吸困难，以及口唇、颜面、全身皮肤、粘膜出现严重紫绀，呈蓝黑、蓝灰或蓝褐色。严重者血压下降、休克、昏迷、抽搐、呼吸衰竭、脑水肿等。如不及时抢救，就会危及生命。

人体中的血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合，随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白（Fe2+变成了Fe3+），高铁血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。亚硝酸钠不仅有毒性，而且具有极强的致癌作用，长期食用，能诱发各种器官的肿瘤，尤其是食管癌和肺癌。亚硝酸钠诱发人体细胞癌变，主要是因为它能使人体内DNA上的碱基氧化脱氨，改变结构，从而引起碱基对的替换。

急救

亚硝酸钠中毒急救措施

皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。

眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

食入：饮足量温水，催吐。就医。应用解毒剂亚甲兰（美兰），维生素C对消除高铁血红蛋白症有肯定疗效。重危患者可输入一定量的新鲜血，及时处理低血压休克，纠正酸中毒，吸氧及其它对症处理。

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　　24日下午，记者针对调味品添加工业盐水一事在海口进行了走访，在随机调查中得知，海口市民普遍称家中有食用酱油或老抽等调味酱料的习惯，但均称未听说过酱油添加工业盐水之说，而在多家大型超市观察得知，超市的调味品专区并未有大的变动，海天、金标、李锦记、加加等知名调味品牌系列的酱油、生抽、老抽仍在正常出售，并未受网传报道影响。

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