二荆条辣椒
四川特产辣椒
二荆条辣椒又称二金条，是川椒名品，产于成都郊区牧马山等地，长角型，因形状似柳条而得名，以红、亮、香、辣四绝而驰名中外，种植历史悠久，在清朝时期即作为皇家贡品。二荆条辣椒果皮薄、色泽红亮、质地细嫩、辣味适中，干椒香辣味浓郁，是正宗川菜所用调料中不可缺少的部分，是郫县豆瓣和涪陵榨菜等产品的重要原料1，富含维生素、多种氨基酸和辣椒素等2。二荆条辣椒是中早熟品种，对病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病及落花落果等有较强抗性3。
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二荆条辣椒适宜干制或腌渍3，可以做成二荆条辣椒酱、二荆条牛肉丝、二荆条炒肉丝、二荆条油爆嫩鸡腿、二荆条炒玉米等菜品食用4。
2009年12月，国家质检总局公告发文，批准双流二荆条辣椒获得地理标志产品称号5。
基本信息
- 中文名
二荆条辣椒
- 色泽
晶 莹碧绿
- 外形
椒角细长、椒尖有“J”形弯钩
- 产地
四川
- 口味
辣
- 主要用料
辣椒
做法介绍
用料
二荆条250g、 盐适量、食用油适量
步骤
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1、二荆条去蒂上锅蒸25分钟左右。
2、蒸好以后揭开盖子
3、切粒
4、放进碗里
5、倒适量食用油烧热
6、淋在辣椒酱上，淋的时候可以拌一下，让辣椒与油充分接触
7、吃的时候放适量生抽，花生酱，香油，鸡精，和葱花或香菜。
8、也可以拌匀浇在煮好的茄子上。
9、余的装玻璃瓶里，放冰箱保存6。
营养价值
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二荆条辣椒有着一定的美容养颜的功效，因为当中富含有一定量的维生素，而维生素对于皮肤内色素代谢、调节的作用会非常地明显，同时二荆条辣椒还能够促进皮肤的血液循环。因此适当地食用二荆条辣椒，能够有一定的美容养颜功效，也能够扩经血管，增进血液循环，对于四肢手脚冰凉也有着很好的预防和缓解手脚冰凉症状的功效。二荆条辣椒还能够去除水湿，对于寒气比较严重的人，适当地吃通过祛除寒气和水湿而达到滋暖身子的功效7。