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薯类作物

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•薯类作物 •甘薯 • 马铃薯

薯类作物

薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中。薯类作物一生分为生长前期和块根(茎)膨大期。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感，缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育，从而影响块根(块茎)的形成。块根(茎)膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期，需肥最多，也是施肥的关键时期。

甘薯

甘薯又称 番薯、 山芋、红薯、地瓜等，起源于 墨西哥以及从 哥伦比亚、 厄瓜多尔到 秘鲁一带的热带 美洲。16世纪末，甘薯从 南洋引入 中国，目前中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。块根还具有根 出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

甘薯

甘薯

非洲、 亚洲的部分国家以甘薯作主食。甘薯还可制作 粉丝、糕点、果酱等食品。在工业上，甘薯可用来提取 淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药等方面。

马铃薯 马铃薯又称 土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有 俄罗斯、 波兰、中国、 美国。中国最大的马铃薯种植基地是 黑龙江省。

马铃薯

马铃薯

马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、 淀粉以及花样繁多的糕点、 蛋卷等，多达100余种。

木薯

原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨 木薯粉、做面包、提供 木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至 酒精饮料。

参考资料