介绍

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红醋栗是红茶薰子(Ribes rubrum。L. )的别称，集食用、药用、保健、美化、经济和生态价值于一身，又名:红穗醋栗、红果茶藨、欧洲红穗醋栗(中国果树分类学)红果醋栗(经济植物手册)。

红醋栗的俗称为红加仑,因其红色的果实呈串状悬挂于枝上而得名,具独特的天然‘绿色’、营养丰富和保健食疗效果显著之优良特性,为高档次饮品和保健型食品的原料,市场潜力巨大。在植物系统分类学上,红醋栗隶属于虎耳草科(Saxifragaceae)或醋栗科( Grossular-iaceae)、茶藨子属(Ribes Linn. )、醋栗亚属[ Sub-gen. Grossularia (Mill. ) A. Rich. ]、醋栗。

红醋栗的果实大小、单果质量和耐贮性均低于黑穗醋栗(Ribes nigrum L. ),但果实工艺成熟度较高,且耐贮性与氧化代谢强度呈负相关。在果实加工的过程中，随着加热浓缩时间的延长,抗坏血酸的含量却逐渐下降。红醋栗根系发达,抗寒耐寒能力较强，且姿态清秀飘逸,叶色嫩绿青翠,花繁色紫，果穗形态各异,果红若赤丹，晶莹剔透,观赏价值极高，以此点缀路旁或花坛边,风格优美,为花果俱美的生态城市构建树种之一。花和芽中富含芳香油，是良好蜜源植物，且野生种抗寒性、抗病性和丰产性极强，可作为很好的育种材料和杂交亲本。红醋栗叶片中粗蛋白质的含量较高,深加工产品对发展畜牧业，解决冬季牲畜缺草的难题，缓解农林牧的矛盾,促进区域性生态建设和经济健康发展的意义重大。

形态特征

红醋栗是醋栗科、茶藨子属、茶藨亚属小灌木 ,株高 1～15 m,果实成串着生

红醋栗树势中庸,树姿半开张,枝平滑无刺或具刺。植株丛生，地下部分易发生萌集根,地上部分由异龄的基生枝组成,基生枝直立生长,果枝下垂斜生,且1a生枝营养生长,2a生枝开始结实,产量源自4~6a生枝。花序总状,小花自花穗基部向前逐渐开放,果实着色亦始于基部。果实成熟时间比较集中,且不易脱落,在果穗上的悬挂时间较长.该种性喜冷凉湿润的气候和腐殖质丰富的土壤,气温、湿度、温差、土壤种类和质量对生长发育具有一定的影响,夏季干热高温且蒸腾量大，抑制新梢生长,但随着气温和土温的升高及降水量的增多,生长逐渐加快。

在果枝上 ,红色 ,故名红醋栗。醋栗是我国重要的经济树种之一 ,果实香甜可食 ,可做罐头、果酱、酿酒、饮料等 ,具有很高的经济价值 ,还可作观赏树种。

生长环境

红醋栗耐寒，喜光，在辽西地区不需任何防寒措施能够安全越冬，生长发育正常。适宜在土层深厚、肥沃中性或微酸性土壤、沙壤土、腐殖土等土壤上生长, 在较粘土上也能生长。抽枝力强 ，定植后第3年开始结果。5月中旬开花, 果实7月初成熟，果实似灯笼，近似圆形，红色。果实直径1cm左右,平均单果重2 g, 单株结果量2～3 kg 。

在2002年从俄罗斯季米利亚泽夫农学院引进红醋栗、棕醋栗、白醋栗，通过栽培试验表明，红醋栗具有耐寒、适应性强、生长发育正常、结实量多等特点，不仅为辽宁西部地区经济林树种结构的调整增添了新的种质资源，在促进区域经济发展和美化环境都具有重要意义。

地理分布

红醋栗主要分布在欧洲,尤其是北欧的芬兰和瑞典， 其栽培面积和产量均居世界首位。中国栽培醋栗已有80多年的历史。其主要产区在黑龙江省和吉林省, 而内蒙古、甘肃等省区也有少量引种栽培。栽培的主要品种大多为黑醋栗。

红醋栗原产欧洲和亚洲北部,分布广泛,自然分布于北欧、俄罗斯、哈萨克斯坦等高纬度的国家和地区,集中分布在北半球温带和较寒冷地区,少数种延伸到亚热带和热带山地,直至南美洲南端,非洲西北部的阿特拉斯仅存在少量的分布红醋栗的栽培历史较短,其人工栽培区集中于欧洲,且栽培面积和产量居世界首位。近几年来,中国东北的黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古,以及新疆地区大量引种红醋栗,增大了栽培面积,拓展了分布范围。

生态适应性和耦合性分析

在植物与环境的相互关系中,生态因子对生长发育和果实品质起综合作用,且植物又以自身的变异来适应外界环境的变化。红醋栗的变异类型较多,对环境变化具有一定的适应能力，可适应不同生境类型。