《中国营养师培训教材》的内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑到我过营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。
版权信息
书 名: 中国营养师培训教 材
作 者：葛可佑
出版社： 人民卫生出版社
出版时间： 2007
ISBN: 9787117070331
开本： 16
定价: 66.00 元
内容简介
《中国营养师培训教材》的内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑到我过营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。
作者简介
葛可佑 教授 (营养学专家)
中国营养学会理事长
中国科学技术协会第六届委员会委员
国际营养联合会（IUNS）执委（CouncilMember）
亚洲营养联合会（FANS）执委（CouncilMember）
中国食物与营养咨询委员会副主任委员
中国学生营养促进会副会长及专家委员会主任委员
1958年毕业于北京医学院。80年代曾在FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员。1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。
