原理

“肥胖”最根本的原因还是因为每天摄入的食物中“升糖指数”较高的食物在“作祟”。“米、面和水果都是我们每天摄入的食物中升糖指数较高的食物，大量糖分的摄入对于体重的维持非常不利。精米、白面中未被利用的糖将储藏在血液中，造成血糖上升及血液黏度上生，并导致血管的硬化和组织的老化。而如果饮食中糖的来源过多，也会转化为脂肪储存在身体里，导致肥胖。

理论

一是减少和限制对糖和淀粉的摄入，也就是不吃或少吃糖，米饭和面食等；

二是同时增补多种维生素，矿物质，氨基酸和必需脂肪酸等营养素。

禁忌

1.忌讳精制淀粉类食物，像精加工过的大米和白面，由于粮食在精制过程中损失掉大量的营养素，只剩下“空洞的热量”，所以食用精制碳水化合物除了增加脂肪外，没有多少营养。

2.忌讳糖，绝大部分饮料和零食都添加了大量的糖，在不知不觉中就吃进去了过量的糖。

3.忌讳含大量淀粉的蔬菜，主要是根茎类蔬菜，像土豆、红薯，它们的升血糖指数很高。

4.忌讳含糖量高的水果，像西瓜、香蕉。营养干预减肥：对主食和糖类一概拒绝，提倡多吃蛋白质，豆类及坚果，这样在减肥的同时不会因为缺乏必需的营养素而让身体营养不良。

规定

1.每天必须保证按时三餐，或者较少分量的五顿。每餐之间相隔时间应该相对平均，决不能超过6小时不进食。

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2.每天可以自由食用各种家禽类、鱼类、鸡蛋和肉类，可以使用各种植物油(菜油、橄榄油等等)。

3.每日摄入碳水化合物不得超过20克，并且这20克碳水化合物必须全部来自蔬菜。大致上，这相当于每天3cup分量切碎的蔬菜(1 cup大约是一个拳头那么大)。

4.绝对不能吃的食物包括：水果、面包、面条、通心粉、米饭、淀粉含量高的蔬菜、奶制品(纯奶酪除外)。头两周不能吃花生等坚果类食物，瓜子也不行。同时含有高蛋白和高碳水化合物的植物，如豌豆扁豆等等，也不能在头两周进食。

5.绝对不能吃任何不在允许食物列表上的其他东西。一点也不行！