个人简介

赵教授自1991年成为美国食品技术专家学会（Institute of Food Technologists, IFT）会员，并担任多个职务，包括IFT同行评议交流委员会的候任主席/主席/前主席（2005-2007），执行委员会成员（2003-2006），IFT果蔬产品部（2008-2009）主席以及技术推广部（2004-2007）的财务主管和主席，2012年成为美国食品技术学会（Institute of Food Technologists, IFT）Fellow。

赵教授一直服务于大学院系以及行业咨询小组，包括俄勒冈州立大学（OSU）的研究理事会、第一届国际浆果健康效益研讨会指导委员会主席、系研究生委员会主席、美国西北部食品加工技术操作委员会成员、《食品加工与保藏》（Journal of Food Processing and Preservation）的杂志编委以及美国农业部(USDA) 多项 研究资助项目的评审专家。团队参与并获得了美国农业部(USDA)基金资助项目15项，获得专利5项。

赵教授发表科学论文80余篇，主编专著2部，书籍章节17章，申请并获得专利5项，并获得美国农业部（USDA）多项资助项目，累计资金达二百五十万美元。已培养博士后8名，研究生20多名。

在美国俄勒冈州立大学所带领的研究团队已主持和参与了多项美国农业部基金项目的研究工作，解决了农产品和食品包装及保鲜过程的关键技术难题。利用可食性涂膜，辅以添加抗菌剂和营养强化剂等功能因子，在提高果蔬产品质量、延长货架期方面进行了大量研究，并获得多项专利。所领导的团队在纳米涂膜保鲜、食品安全非热加工和农产品加工副产物增值利用方面取得了一定成果，其研究团队已成为世界上知名食品加工和包装研究团队。研究成果被国际媒体多次报道。

研究成果

赵艳云主要从事食品加工和包装新技术的开发、食品加工生物副产物的利用, 以及高附加值健康食品加工的研究。十多年来一直从事食品加工和包装新技术的开发、 食品加工生物废料的利用，以及高附加值健康食品加工的研究。自2004年以来， 俄勒冈州立大学对其所做的研究成果作了多次专题新闻发布，其中“食用抗菌包装膜的研究”在福布斯杂志等多家国际媒体报道， 还应邀在国际会议上报告其研究成果。

在美国俄勒冈州立大学（Oregon State University）赵艳云所带领的研究团队已主持和参与了多项美国农业部(USDA)基金项目的研究工作，解决了农产品和食品包装及保鲜过程的关键技术。利用可食性涂膜，辅以添加抗菌剂和营养强化剂等功能因子，在提高果蔬产品质量、延长货架期方面进行了大量研究，并获得多项专利. 所领导的团队在纳米涂膜保鲜、食品安全非热加工和农产品加工废物增值利用方面所取得的研究成果为美国俄勒冈州乃至全美的浆果业作出了极大的贡献，其研究团队已成为世界上知名食品工程研究团队。 研究成果已在国际媒体上多次报道。1

自2004年以来，俄勒冈州立大学己对赵艳云所做的研究作了三次新闻发布。在食用抗菌包装膜的研究已在国际媒体上多次报道, 包括在福布斯杂志上。多次应邀在国际会议上报告我们的研究成果。此外， 与工世界有紧密合作。每年一度的水果蔬菜加工短训班吸收了来自全美不同州的学员，收到高度好品。并担任多项行业领域和校内行政和领导工作。

美国财富杂志（Forbes）和亚洲财富杂志（Forbes Asia）在2006年四月版分别载文，介绍了一位华裔女科学家关于可食用性食品包装膜研究取得重大突破的报道，并配发了她用液体膜包装草莓的大幅照片。这位女科学家就是现任美国俄勒冈州立大学终身教授的赵艳云博士。

赵艳云关于可食用性膜等方面的研究成果受到社会广泛关注，在世界各地有多篇报道。《财富》杂志中称她的发明是“ A real breakthrough in food distribution would come from packaging that is cheap, invisible and edible”（廉价、无色、可食用食品包装的真正意义上的重大突破）。据介绍，美国食品工业每年在食品配送过程中因毁坏变质而损失350亿美元；每个家庭购买食品回家后，因为水果擦伤、肉类变质及其它原因而每年多支出380美元。赵艳云的研究发明可以有效改变这种状况，而且她的可食用性膜包装非常广泛，例如我们经常食用的方便面，里面各种调料小包装如果改用这种新型保鲜膜，即可开袋泡水即食，更方便、更营养、更保鲜。目前赵艳云的研究由瑞典一家公司提供资助，已成功申报美国国家专利。这些技术新突破已引起美国食品巨头ConAgra和英国环保包装公司Greenpac.的注意。

赵艳云教授现拥有两个研究实验室：Film Lab，Value-added Food product Lab, 她带领博士后、博士和硕士研究生从事增值食品的研究和开发，特别着重于可食用性膜的基础研究和应用，获多项美国政府研究基金，取得了很高的科研成就。

研究方向

新型食品加工和包装技术， 包括：

1. 纳米复合涂膜，真空浸渍，高静压, 以及其他非热加工技术的研究, 以及在食品安全, 保鲜和增值果蔬产品开发中的应用 。

2. 可食性包装材料的开发和应用, 特别是利用农副产物制备可食性和可降解性包装材料，使环境的影响降到最低限度。

3. 农产品生物废料的增值利用. 从食品和农产品加工废弃物如果渣和酒渣等中分析并提取生物活性功能因子，提高食品和农产品的深加工水平及其附加值；同时利用食品和农产品加工废弃物开发可降解的生物聚合材料，深入研究材料的成型机理和加工工艺。

主要论著

1. Zhao, Y. Editor. 2012. Specialty foods: processing technology, quality, and safety. Taylor and Francis Group, LLC, Boca Raton, FL.