基本内容

菜系及功能:家常菜谱

香菇扒木耳菜原料:木耳菜500克，水发香菇(或鲜香菇)100克，花生油20克;精盐5克，味精2克，麻油8克，料酒5毫升，水淀粉10克，蒜末20克。

香菇扒木耳菜的做法:

(1)木耳菜洗净，沥干水分，放入沸水锅内烫至断生，用冷水过凉。水发香菇拣洗干净，片成片。再将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成熟，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入科酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转小火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。

(2)淋入麻油，盛入盘内即成。

香菇扒木耳菜特点:色泽美观，质地软滑，鲜香可口