图书信息

出版社: 复旦大学出版社; 第2版

平装

ISBN: 9787309059694

条形码: 9787309059694

尺寸: 19.8 x 13.8 x 0.6 cm

重量: 141 g

内容简介

《糖尿病的饮食治疗》介绍饮食治疗的一种方法——食品交换法。此方法始于美国，在国外已普遍应用。但我国糖尿病病人对其了解甚少，应用者更少。《糖尿病的饮食治疗》从食品交换法的内容、方法、数据及应用等方面进行了介绍。在内容上，力求结合国情讲述饮食结构，列举菜肴和食谱，供读者参考，而且针对病人对饮食治疗的错误认识，用通俗易懂的语言引导病人走出误区。在方法上，把配制食谱的方法归纳为易学易用的四步操作。在数据上，采用1995年国家自然科学基金资助的研究项目《食物成分表》进行换算。我们希望通过《糖尿病的饮食治疗》达到帮助糖尿病病人学会自行配制食谱的目的，使糖尿病病人既控制疾病，又能在日常生活中得到与健康人—样的饮食享受，提高生活质量，并延年益寿。

目录

第一章 饮食治疗的原则

一、饮食治疗的目的

二、饮食治疗的核心

三、饮食治疗的个体化

第二章 饮食治疗的方法——食品交换法

一、第一要素是营养素

二、第二要素是热量

三、第三要素是重量

第三章 配制食谱的四步操作