优选菜谱

菜谱信息

做法步骤

1. 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉会缩的）。放入电子压力锅的容器中，放入调料中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为

2. 然后放入电压力锅中，选择比肉类稍弱一档（因为二次加工时间要炖的时间较长，避免牛肉过烂）。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。

3. 锅中放入少许油，烧热加入放入事先准备好的，胡萝卜块，西芹，洋葱并调入黑胡椒碎，迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。

4. 炒想过的蔬菜，加入高压锅压过的牛肉，并倒入红酒，红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干，这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤，土豆块，并加入冰糖，生抽，少许盐调味，烧至汤汁浓郁即可。

特点

红酒牛肉制作简单，营养丰富，口感良好。

制作材料

牛肉块，洋葱，胡萝卜，香叶（月桂叶），黑胡椒，盐，如果有干香菜末也不错

两听啤酒（你要是想用红酒我没有意见，但是啤酒便宜太多了，煮出来味道也很好）

做法

1 洋葱切丝，胡萝卜切片。

2 牛肉块切大一点，下油炒一下锁汁。

3 加洋葱，黑胡椒，香叶和干香菜末，倒一点点盐，倒个一听啤酒，盖上中火煮到快要干。

4 加胡萝卜，此时可以加足够的盐，如果有其他调味不满意也可以此时补救，再倒另一听啤酒，盖上中火煮到快干就出锅。（我喜欢稍微有点汤，否则怎么拌饭……）

注意：注意洋葱不要太多，只是为了提味，煮到最后洋葱会非常咸，太多不好吃。相对的胡萝卜可以多放，保证香甜可口。