金针简介

鲜金针与干金针

金针（英语：Daylily；拉丁语：Hemerocallis Fulva），是中国历史悠久的食物之一。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。中国人食用经常是将其花干燥之后，煮汤。金针的根茎是中药药材，可消肿退火。金针花则在典籍中记载，属凉性食材，有润肺功能，铁质相当丰富。金针的叶子则往往用来制纸，称为「萱纸」。在中国汉朝时，就有栽种的记录。其称呼「萱草」，是象征孩子对母亲的亲情，诗曰：「谁言寸草心、报得三春晖」指的就是金针。宋朝诗人苏东坡曾有诗：「萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插」，其中的芳心就是指母亲的心。

主要食材

原料

肉丝100克、金针菜50克

配料

葱5克、油1茶匙（5ml)、料酒1茶匙（5ml)、淀粉1/2茶匙（3克)、盐1/2茶匙（3克)。

制作方法

1. 肉丝加入少许料酒，淀粉搅拌好，金针菜泡发好备用

2. 锅中放水烧开

3. 倒入肉丝

4. 金针切段

5. 倒入金针菜

6. 撒入葱花，盐即可出锅。1

参考资料