富马酸二甲酯
富马酸二甲酯简称为DMF。它具有低毒（LD_（50）大白鼠口服为2240毫克/公斤）、高效、广谱抗菌的特点，对霉菌有特殊的抑菌效果。可应用于面包、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜及水果的防霉。DMF用于面包的防霉效果大大优于丙酸钙。据国内研究表明，DMF具有较好的抗真菌能力，对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂，在含500～800ppm的PDA培养基中对许多霉菌及细菌起到完全抑制作用。
基本信息
- 中文名
富马酸二甲酯
- 外文名
Dimethyl Fumarate
- 含量
一级
- 分子量
144.13
基本介绍
富马酸二甲酯
Dimethyl Fumarate
中文别名：霉克星1号; 防霉保鲜剂; 反丁烯二酸二甲酯
英文别名：2-Butenedioic acid (E)-, dimethyl ester1
分子式(Formula)： C6H8O4 ，CH3OOCCH=CHCOOCH3
分子量(Molecular Weight)： 144.13
CAS No.： 624-49-7
EINECS号： 210-849-02
外观（Appearance）： 白色结晶或结晶粉末。
含量（Purity）： 一级
包装（Package）： 25公斤/桶
物化性质
(Physical Properties)
1、酯含量：≥99.0%；
2、不挥发物：≤0.1%；
3、重金属（以Pb计）：≤0.002%；
4、熔点：101-104℃；
5、沸点：193℃；