食材介绍

主料

1/6

猪排400g

白萝卜1根

辅料

八角1颗

葱适量

盐适量

生姜适量

制作步骤

1.虫草花用清水泡发半小时，中途换水2-3次，肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮；

2.开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用，葱、姜切大片待用；

3.萝卜洗净后切成条状，将姜片铺满砂锅底部，上面再铺一层葱；

4.将焯过水的排骨放入，上面再均匀的铺上萝卜条，最后将虫草花跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水；

5.将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮；

6.大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火。

制作贴士

排骨要先焯水1