基本资料

冷榨油是油料作物经过低温压榨所生产的植物油称冷榨油。

优点

  低温冷榨技术能够最大限度的保留油脂中的各种不饱和脂肪酸和其他的油溶性营养物质的生物活性，与常规制油相比，大大提高了油脂的品质。低温冷榨油不仅可以食用，还广泛用于保健、美容、医学、化工等诸多领域。由于将油料尤其是特种油料压榨成油脂，其原料和成品油之间价格悬殊，利润丰厚可观，低温冷榨油遂成为市场的宠儿。

所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。市值价值相对高端。

油料冷榨可谓是一种满足“绿色环保”消费需求的制油工艺。由于冷榨采用的是完全物理机械的制油方式，避免了目前常用的制油方式中食用油与有机溶剂、酸、碱、活性白土以及高温的接触，所获得的食用油仅需经过过滤或者干燥即可满足食用油要求、保证了冷榨食用油中的营养成份的尽可能保留和避免了可能造成的接触性污染。

与热榨油的区别和优势

     在我们日常生活中使用的植物油中大多数都是热榨油，热榨油出油率高。一般在榨油前先把油料经过清洗，破碎后进行高温加热处理，使油料内部反生一系列的变化：破坏油料细胞组织、减小油脂与油料颗粒表面的结合力，促使蛋白质变性、油脂产生聚集、降低油脂粘度和表面张力等，以适于压榨取油和提高出油率。但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。

    冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送入榨油机压榨。冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨出油颜色好，比较浅淡，但是油味不香，不上火。完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油原汁原味。冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅等优点。