江津荤豆花
江津不仅有闻名全国的风景区比如江津四面山5A风景区，也有各种各样的美食，而诞生于江津的江津荤豆花，以爽口,清香,油而不腻的特点成为江津人民的极致喜爱，而且其汤十分鲜美有营养，故此在重庆也极有名气，成为每一个来江津的游客必尝的美食，由于此菜内有各种荤菜和豆花，因此被当地人称为“荤豆花”
原料
主要原料：豆花,秘制骨头汤 , 金针菇 ,火腿肠 ,三馅肉 ,猪血旺, 猪小肠 ,豆芽菜 ,大白菜 ,鸡肉 ,猪肝 , 酸萝卜 ,鸽子蛋 ,番茄片.粉条,平菇.
配制佐料：辣椒酱 , 生姜 ,大蒜 , 小葱 , 芝麻 , 花椒 , 红油, 食盐 ,味精, 大头菜颗粒, 酱油.
制作
准备：生姜大蒜切成末, 小葱切成葱花, 芝麻花椒用红油爆制取其油 .
1、将头晚熬制的骨头汤加热.
2，顺序加入番茄片和酸萝卜再熬制30分钟.
3，把金针菇 ,火腿肠 ,三馅肉 ,猪血旺 ,猪小肠 ,豆芽菜 , 大白菜, 鸡肉 ,猪肝 ,鸽子蛋 , 粉条,平菇按顺序一起放入锅中 .
4，加入巴掌大小豆花覆盖所有食材, 骨头汤淹没豆花边缘即可.
5，用酒精炉加热锅底 ，保持骨头汤沸腾.
吃法
1，用小碗盛好各种佐料： 姜末, 蒜末, 爆制红油, 食盐, 味精, 辣椒酱, 大头菜颗粒, 小葱花 , 酱油 .
2，沾佐料吃即可，也可以另外用小碗盛汤喝.
3，可以像吃火锅一样边烫边吃，吃的同时可以随时加菜.