• 1.摘要
  • 2.基本信息
  • 3.基本介绍
  • 3.1.简介
  • 3.2.性质
  • 4.化学性质
  • 5.实际用途
  • 5.1.用途一
  • 5.2.用途二
  • 5.3.用途三
  • 5.4.用途四
  • 6.生产方法
  • 7.参考资料

尼泊金丁酯

尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。

基本信息

  • 中文名

    尼泊金丁酯

  • 化学名称

    对羟基苯甲酸丁酯

  • 俗名

    尼泊金丁酯

  • 分子式

    C11H14O3

基本介绍

简介

尼泊金丁酯

【CAS号】94-26-8

【英文名称】Butylparaben

【英文同义词】SPF;butoben;solbrolb;Lexgard B;Nipabutyl;Solbrol B;tegoseptb;FEMA 2203;butylbutex;preservalb

【中文名称】尼泊金丁酯

【中文同义词】尼杷晋;羟苯丁酯;尼泊金丁;尼泊金丁酯;對羥基苯甲酸丁酯;对羟基苯甲酸丁酯;4-羟基苯甲酸丁酯;对羟基苯甲酸正丁酯;4-羟基苯甲酸正丁酯;丁基- P -羟基苯

【CBNumber】CB5466788

【分子式】C11H14O3

【分子量】194.23

【MOL File】94-26-8.mol

性质

尼泊金酯亦称对羟基苯甲酸酯,由于它具有酚羟基结构,所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3~8 的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/ kg ,ADI 为0~10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg ,ADI 为0~5mg/ kg , 山梨酸的LD50 为7630mg/ kg ,ADI为0~25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10~1/ 5 ,因此其相对安全性比山梨酸高得多。

化学性质

尼泊金丁酯

【熔点 】67-70 °C(lit.)

【沸点 】156-157 °C3.5 mm Hg(lit.)

【密度 】1.28