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家庭牛排和我们所熟知的传统牛排略有不同，传统牛排在食用前需要用梨汁或猕猴桃汁长时间的腌制，以保证牛排在煎制的过程中的口感和鲜嫩程度，并且对煎制的火候和技巧也有很高的要求。家庭牛排是经过腌制和工艺加工处理的牛排，采用传统工艺和现代化食品的处理方法相结合，从而达到既能保证牛排的原有口味，同时免去前期漫长的腌制过程，而且也简化了牛排的煎制过程。

家庭牛排创始人是上海瑞轩食品有限公司董事长王宏亮。

诞生

家庭牛排的始作俑者王宏亮先生是由西餐行业起家，在一次加班到深夜的时候，王先生吃着助手端来的热气腾腾的方便面的时候，突发奇想，牛排能这样方便吗？凭借深厚的西餐功底，并且向国内食品行业专家的请教，在2001年，王宏亮先生首先提出家庭速食牛排的概念，并且于同年投入生产。

原料

由于家庭牛排的制作加工工艺的特殊性，一头牛身上只有少数几部分肉比较适合制作家庭牛排，这样制作出来的牛排才具有优秀的品质。所以采用部位多为牛的外脊肉、前腰脊肉、里脊肉、后腰脊肉和胸腔左右两侧的肋骨部位。

配料

煎制用的黄油、各种口味的酱料包(例：黑椒、蘑菇、番茄等)

营养价值

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牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。体质较弱的老年人和正值生长发育的儿童应该多进食牛肉，可以达到抗寒、增强体质和促进生长发育的功效。根据世界卫生组织调查报告显示，欧美人群普遍身高体型优于亚洲人群，除了受基因遗传的影响外，其饮食结构也是导致这一结果的主要原因。

具体营养价值及食用注意请参考牛排

从上世纪八十年代后期起，西餐就成为中国人消费的热点。餐饮业界人士在分析西餐市场快速发展的主要原因时说，中国人的饮食口味正逐步迈向国化；生活水平的提高使人们的消费观念发生了变化，有能力支付饮食的多样化消费，西餐牛排业的前景被普遍看好。 同样由于人们对低卡路里食品的要求，油脂含量较低的牛肉正逐渐取代猪肉成为人们食用的主要肉食。

随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。 不难看出产品质量过硬、通过国家食品认证的家庭牛排产品兼具以上几个特点。

经统计，方便面市场仍然占据方便食品的大壁江山，但也有很多方便食品已经走进人们的生活，并且逐渐被消费者接受。家庭牛排的市场前景还是非常值得期待的。

鸿亮牛排上海瑞轩食品有限公司下属品牌 创建于2001年，首先提出家庭牛排的概念，适合时尚前卫的年轻人，儿童，以及喜欢网购的城市白领

多味坊中国温州品牌 创建于2001年 家庭牛排的先驱者 现有直营店加盟店70余家