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  • 1.摘要
  • 2.基本信息
  • 3.原料：
  • 3.1.面团：
  • 3.2.馅料：
  • 3.3.表面装饰：
  • 4.做法：
  • 5.温馨提示：

芹菜猪肉烤饼

猪肉馅可以直接买现成的，也可以自己用绞肉机绞碎，一定要五花肉，这样油脂会在烘烤后流出，使饼更酥脆。面团不用等它发酵，静置20分钟直接用即可，如果想要饼松软，可以在饼成型后略醒发。肉馅抹匀后，用刷子在没有抹到猪肉馅的地方刷油。切开后，切面朝上，这样出来的饼层次朝上，更加清晰。

基本信息

  • 中文名

    芹菜猪肉烤饼

  • 面团

    面粉500克、清水300克

  • 馅料

    五花肉150克、大葱30克

  • 表面装饰

    黑胡椒粉适量、白芝麻适量

原料：

（8个，45升烤箱2盘）

面团：

面粉500克，清水300克，酵母粉3克

馅料：

五花肉150克，大葱30克，山芹40克，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺

表面装饰：

黑胡椒粉适量，白芝麻适。

做法：

1：山芹洗净，摘去叶子，焯水1分钟，捞出投凉控干。

2：猪肉绞碎，可以买现成的。

3：将山芹、大葱切丁，与猪肉混合。

4：放入盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1勺。

5：搅拌均匀备用。

6：将面团材料放入面包机，和面10分钟备用。

7：将面团取出，均分成四份。

8：取其中一份，揉匀成光滑的面团，案板撒适量干粉，将其揉成长方形。

9：用擀面杖将其擀成长方形面饼。

10：将馅料抹在饼上，用刷子刷少许油。