基本内容

菜谱物语1

和大家分享一个由蓝莓果酱和蓝莓果干做的护眼明目的贝果. 给眼睛充分的营养,就从一天的早餐开始吧!

食材明细1

高筋面粉300G，蓝莓果酱50G，蓝莓果干50G，盐4G，糖20G，发酵粉3G，温水150ML，煮贝果用糖20G

制作步骤1

1. 首先将温水与蓝莓果酱混合.

2. 加入高筋面粉300G 盐4G 糖20G 发酵粉3G 揉成光滑面团,再加入蓝莓干.

3. 再次揉均匀.放置30分钟进行第一次发酵.

4. 第一次发酵完毕后等分6份,揉圆后放置15分钟.

5. 取一份面团,压圆形后如图折三折.

6. 再次折起将结合出捏紧.

7. 揉拉成长度为20CM的条形.一端擀平.

8. 首尾结合捏紧.6个全部做完以后,35度环境下放置30分钟进行最终发酵.

9. 最终发酵完毕后,准备一锅水,加入20G糖,煮至沸腾前的温度,将贝果放入单面煮30秒,双面合计煮1分钟.

10. 烤箱提前预热200度,将煮好的贝果放入.烤20分钟. 美味的蓝莓贝果出炉啦!

参考资料